Puszyste i chrupiące GOFRY!
Narazie projekt w fazie testów Puszyste i chrupiące GOFRY ! Przepis powstał na bazie przeróżnych przepisów, które znajdywałem na Internecie. Jednak, żaden z nich nie zadowalał mnie w pełni. Gofry były jakieś takie miękkie, jeśli od spodu nawet OK to na górze niedopieczone. Trzymanie ich w rękach jak kanapka było niemożliwe. Były to takie gofry naleśniki - bez dobrej konsystencji ale za to przepyszne. Dlatego stworzyłem własny przepis, który zachowuje smak a nadaje puszystą i kruchą formę. Z ok. dziesięciu przepisów wyciągnąłem najlepsze cechy, podejmując przy tym około dziesięć prób. Wskazówki: - tylko tak naprawdę eksperymentując stworzymy idealny przepis dla siebie; - ważne, aby nie robić gofrów na samym mleku - mleko bez wody obniża kruchość; - szczypta soli utwardza strukturę; - ważna konsystencja ciasta - gęstsze od naleśnikowego, ledwo płynne; - trzeba wyćwiczyć szybkie wlewanie ciasta do gofrownicy, aby uniknąć nierównomiernego upieczenia. Życzę smac...
